Gastronomía: Postres

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• PAN DE NUEZ
• MAGDALENAS
• MOUSE DE QUEIXO CON MEMBRILLO

TARTA DE SANTIAGO

Ingredientes: 5 huevos, 250 grs. de harina de almendra, 200 grs. de azúcar, ralladura de limón y canela en polvo.
Se baten los huevos con el azúcar. Añadimos canela y ralladura de limón. Mezclamos la harina de almendra. Por otro lado untamos el molde con Tulipán o mantequilla y lo rociamos de harina. Lo llenamos con la pasta y lo metemos en el horno hasta que esté listo (20 minutos aproximadamente). Al sacarlo lo rociamos con harina para poder hacer el dibujo de la Cruz de Santiago (Esto se consigue recortándola en un papel y poniéndola sobre la tarta antes de espolvorear la harina).

PAN DE NUEZ

Ingredientes: 2 tazas de harina, 2 de pasas, 2 de nueces , 3 huevos, 1 vaso pequeño de leche (tamaño de un envase de yogurt), 1 taza de azúcar y 1 cucharada de levadura Royal.
Juntamos todos los ingredientes e un bol y amasamos con las manos hasta lograr una masa densa. Lo metemos en el horno, que previamente habremos calentado, hasta que lo veamos bien dorado (Suele tardar sobre una hora).

MAGDALENAS

INGREDIENTES

500grs. de harina
350grs.de azúcar
1/2 vaso de leche
1vaso de aceite de maíz
4 huevos
1 sobre de Royal
1 cucharada de licor de anís
la ralladura de 1 limón
moldes para magdalenas.

Se mezcla en un bol los huevos, el azúcar, el sobre de Royal, la leche, el aceite, el licor y la ralladura de limón y se bate bien.
Una vez conseguido una mezcla homogénea se añade la harina y se remueve todo bien.
Untamos los moldes de magdalenas con aceite y se llenan hasta 2/3.
Ponemos un poco de azúcar en el centro de cada una de las magdalenas y..   al horno. La temperatura de cocción estará sobre los 225º-250º aproximadamente entre 10-15 minutos.
Sugerencias: si os gustan las magdalenas de chocolate añadir a la leche chocolate en polvo (2 cucharadas), o bien también podéis añadir trocitos de frutos secos. Es cuestión de ponerle imaginación.
Receta enviada por Alejandra Juncal
Vigo

MOUSE DE QUEIXO CON MEMBRILLO

MOUSE DE QUEIXO CON MEMBRILLO con preve de Viño Mencía

250 Gr Quiexo de tetilla
150 Gr Menbrillo
6 Dl Tona
2 Ud Xema de ovo
250 Ml Viño Mencía
150 Gr Azucre
1 Ud Ponla de canela
1 Ud Pel de limón


Cortamos o queixo en anacos co membrillo.
Misturamos as xemas e a metade da tona e trituramos coa batidora de cuchillas.
Aparte montamos a outra tona e misturamos co preparado anterior.
Deixamos na neveira durante 6 horas.
Para o preve de Viño misturar todo e cocer ata a metade. Servir frío coa Mouse.
Receita enviada por SENTOLASO