|
|
|
|
MENÚ:
|
|
|
|
|
|
|
|
Ingredientes:
1 kg. de patatas, 4 tajadas hermosas de bacalao, sal, ajo,
cebolla y pimentón.
Cocemos las patatas, troceadas en lonchas gordas con un trozo de cebolla.
Finalizada la cocción, añadimos el bacalao. Una vez en su punto le
quitamos el agua y la reservamos en otro recipiente para poder
usarla posteriormente. En una sartén ponemos aceite y 3 dientes de
ajo pelados y picados. Cuando estén dorados añadimos el pimentón
y un poco de agua de la cocción (Poca. La mediremos por
cucharadas). Este refrito lo añadiremos al recipiente del bacalao y
las patatas para darles un hervor. Y listo. |
 |
|
|
|
Ingredientes:
Una lubina de 1 kg. y medio. Mantequilla, limón, aceite y sal.
Limpiamos y secamos bien la lubina. Dentro de su vientre ponemos una cucharada
de sal. En una fuente ponemos un chorro de aceite, y encima
colocamos la lubina (o robaliza). Sobre ella untamos cuatro
cucharadas de mantequilla y la metemos en el horno (Previamente
calentado) durante unos 30 minutos. Abrimos el horno y si vemos que
se va secando añadimos zumo de limón por encima. Esperamos 15
minutos más y ya estará. |
|
|
|
|
|
Ingredientes:
750 grs. de congrio abierto y cortado en rodajas, 1 limón, aceite,
sal, pimienta y un tazón de salsa de tomate.
Ponemos las rodajas de congrio en el fondo de una fuente. Salpimentamos todo
y rociamos con dos cucharadas de aceite y el zumo de un limón.
Dejamos reposar y lo metemos en el horno durante diez minutos.
Mientras tanto, preparamos una salsa de tomate bien espesa, con cebolla y
ajo. La pondremos sobre el congrio junto con medio vaso de agua para
aumentar el caldo. Y lo dejamos cocer en el horno un rato más,
hasta que se reduzca el caldo y esté el congrio bien pasado. Se
sirve en caliente. |
|
|
|
|
|
